Kad užtikrintumėte puikią Kepimo Konsistencija ir išvengtumėte gumulėlių kepant blynelius, įpilkite aliejų tiesiai į tešlą, o ne į keptuvę.

Riebalų Paskirstymas ir Mokslo Detalės:

1. Dozavimas: Įpilkite tris šaukštus aliejaus į tešlą keturiems šimtams gramų miltų.
2. Funkcija: Aliejaus įpylimas į tešlą leidžia riebalams pasiskirstyti tolygiau ir sukuria apsauginę plėvelę, kuri neleidžia tešlai prilipti, net ir naudojant mažiau aliejaus. Tai svarbu tekstūrai.
3. Privalumas: Blynai bus tolygiai auksinės spalvos ir nereikės nuolat pilti papildomo aliejaus į keptuvę.

Norėdami Karčios Šalinimas iš baklažanų be didelio druskos naudojimo, pamerkite griežinėlius į pieną trisdešimt minučių.

Osmoso Pakeitimas ir Paaiškinimas:

• Procesas: Supjaustykite baklažanus ir pamerkite juos į vieną litrą pieno.
• Funkcija: Pienas veikia kaip tirpiklis, kuris per osmosą ištraukia karčius junginius (ypač taninus), bet, skirtingai nei druska, neištraukia per daug drėgmės. Tai išsaugo drėgnumą.
• Prieš gaminant: Prieš kepant, griežinėlius nuplaukite ir kruopščiai nusausinkite.
• Privalumas: Tai yra švelnesnis būdas, kuris tinka subtilesniems receptams.

Norėdami pasiekti Aukštesnė Temperatūra verdant vandenį (naudojama greitesniam kiaušinių ar kietų daržovių virimui), įdėkite didelį kiekį druskos.

Vandens Virimo Taškas ir Fizika:

1. Dozavimas: Įdėkite penkis arbatinius šaukštelius druskos į du litrus vandens.
2. Funkcija: Sūrumas pakelia vandens virimo tašką, leisdamas jam pasiekti aukštesnę temperatūrą prieš užverdant. Aukštesnė temperatūra sumažina gaminimo laiką.
3. Rezultatas: Virimo laikas sumažėja dvidešimt procentų.
4. Įspėjimas: Sūrumas gali turėti įtakos subtiliam maisto skoniui.